第一次蒸的大饅頭怎麼做-第一次蒸的大饅頭的做法

“雖然蒸饅頭步驟挺簡單，但出來的成品還是不太滿意，請教了色塵和蝶兒等眾多高人，雖給予了我高度的評價，但我知道，我的問題是揉麪不到位。下回嘛，肯定比這次好，嘿嘿。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

第一次蒸的大饅頭的做法步驟

• 1、古船麪粉450克，糖一點，混合。

• 2、温水、乾酵母。

• 3、30度左右的温水溶了4克左右的乾酵母。

• 4、靜置5分鐘。

• 5、將酵母水。

• 6、一點點加入麪粉中。

• 7、揉麪。

• 8、揉至表面光滑。（我揉的不怎麼到位）

• 9、蒸鍋裏加入40度左右的水。

• 10、把麪糰放進容器，再放入蒸鍋中，蓋一層保鮮膜（防止蒸汽水滴入），再蓋好蒸鍋蓋。餳發。

• 11、大概一個多小時吧。麪糰變成2倍大。

• 12、取出麪糰，排氣，揉啊揉。

• 13、讓麪糰表面光滑。

• 14、再室温醒發半小時。

• 15、案板上撒些麪粉，把醒好的麪糰，分6份，揉成6個小團。

• 16、蒸鍋裏放屜布，小面團放蒸鍋裏靜置了10分鐘左右。中火燒開，上氣後，蒸了18分鐘。