第二次蒸饅頭怎麼做-第二次蒸饅頭的做法

“我們這裏是分小麥粉，麪包粉和蛋糕粉。不分什麼高，中，低筋麪粉，不過我的理解就是小麥粉=中筋麪粉麪包粉=高筋麪粉蛋糕粉=低筋麪粉。
還有，小麥粉的吸水性質還蠻強的，我才會多加一些水，一般來説麪粉和水的比例是2:1，麪粉的一半就夠了。而且不知道為什麼，我感覺小麥粉帶甜，不加糖就有甜味=_="”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

第二次蒸饅頭的做法步驟

• 1、準備好材料。乾酵母放入温水中靜置5分鐘。再把酵母水倒入麪粉中用筷子攪拌至水和麪粉差不多形成一團。

• 2、差不多到圖片那個樣子開始用手揉麪團，揉成比較光滑的麪糰就可以開始發酵了。

• 3、開始等待發酵。我是把它放在揉麪盆裏蓋上保鮮膜/濕了水的薄紗布再放入烤箱或者微波爐裏，然後放一兩碗熱水在旁邊等它發酵。讓它保持濕度和温度嘛，哈哈。

• 4、發酵至兩倍大（一個小時左右）。

• 5、發酵好後把麪糰搓幾分鐘，讓它的氣孔跑掉。弄成想要的形狀再放入蒸鍋裏發酵30分鐘。

• 6、開中火蒸20分鐘左右，我是用電磁爐蒸的，而且也沒有蒸籠就用透氣的蒸板去蒸。（還有我怕它漏氣就在鍋子上面放了另外兩個小鍋子和很重的水果托盤，哈哈~希望大家不要笑我哦