南瓜饅頭的做法 南瓜饅頭(無需二次發酵) 南瓜饅頭怎麼做
- 麪食
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食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
南瓜饅頭的做法步驟
1、南瓜蒸熟,晾涼放入和麪機,加入酵母,加入100g老面,還有水,水可以預留10g左右作為增減。
2、加入麪粉,開始攪拌,攪拌至絮狀時加入油,繼續攪拌。
3、攪拌至麪糰光滑即可。
4、將麪糰弄成長條。
5、切成自己想要的大小。
6、放入蒸籠裏發酵。
7、發酵至1.5至2倍大即可開火蒸,冷水開始蒸,總的蒸20分鐘即可關火,關火之後燜5分鐘再開蓋,才不會回縮。
8、超級好吃的南瓜饅頭做成。
小竅門
老面提前一晚製作,100g麪粉,80g水,2g酵母,少許鹽攪拌均勻即可,室温發酵4小時,放冰箱,三天內用完即可。
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