南瓜紅棗開花饅頭怎麼做-南瓜紅棗開花饅頭的做法

“秋季正是吃南瓜的季節，今天用南瓜做了開花饅頭，再加幾個紅棗，個個開花朵朵、蓬鬆宣軟、香甜可口，太好吃了。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜紅棗開花饅頭的做法步驟

• 1、自制醖酵。

• 2、取適量醖酵用温水花開。

• 3、放適量麪粉攪拌均勻醒發一晚上。

• 4、酵面發的特別好。

• 5、南瓜去皮洗乾淨切片上鍋蒸熟。

• 6、裏面加半勺白糖將南瓜壓成泥晾涼。

• 7、加一小碗麪粉，晾好的南瓜泥放進去加少許小蘇打拌成絮狀。

• 8、揉成光滑的麪糰醒發至兩倍大。

• 9、醒發的好的面滿滿的蜂窩狀。

• 10、紅棗洗乾淨去核切成小丁。

• 11、麪條揉開將紅棗丁放進去，揉搓排氣，多揉幾遍。

• 12、揉好的面搓成長條，用手拽成大小均勻的劑子。

• 13、用手摺疊，劑口朝上。

• 14、一個生胚就做好了。

• 15、做好的生胚二次醒發。

• 16、鍋中燒水，水開後將醒發好的劑子放進去大火蒸20分鐘，燜5分鐘。

• 17、開鍋，慢慢的棗香味撲鼻而來，個個蓬鬆暄軟，香甜可口。

• 18、成品圖。

• 19、再來張近照。

小竅門

饃放進蒸鍋後，要開大火，這是開花的主要原因。