南瓜元寶饅頭怎麼做-南瓜元寶饅頭的做法

“單純圓滾滾的饅頭造型已經不能吸引我啦，所以這次好吃君做了元寶造型的饅頭，之前有做過元寶蒸餃，但因為不熟練，做出來的小元寶不夠好看。這次又學了一種做“元寶”造型的新方法，而且最後的成品再用巧克力寫字兒，祝大家福氣滿滿、財源滾滾~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜元寶饅頭的做法步驟

• 1、先來做黃色麪糰。250g麪粉放入和麪機中，加入3g酵母，20g白糖，和蒸熟的南瓜。

• 2、根據麪粉的吸水性適量的添加清水，開始和麪程序。

• 3、和好的麪糰開始發酵。

• 4、接下來製作紅色麪糰。剩餘50g麪粉放入廚師機中，加入2g酵母，10g白糖。

• 5、根據麪粉的吸水性適量的添加清水，繼續和麪。

• 6、兩個顏色的麪糰都和好之後，放入和麪機中，中間隔一層保鮮膜，開始發酵。（最近天氣太冷了，室温發酵慢，所以利用和麪機醒面。

• 7、發酵好的兩個麪糰，用手指戳一個洞，麪糰不會回縮，就證明發酵完成。

• 8、先拿出來黃色麪糰進行排氣。分成35g一份的麪糰，當做元寶中間，不斷揉搓排氣，最後團成圓形。

• 9、再取10g一份的麪糰，當做元寶的兩個耳朵，同樣不斷揉搓排氣，擀開後，從中間對半切開。

• 10、將兩個耳朵依次放在大面團的兩側，用少許的清水將耳朵粘住，元寶的雛形就做好啦。

• 11、紅色麪糰同樣先進行排氣。然後將其擀薄，切成大小均勻的小方塊兒。

• 12、將紅色方塊兒貼在元寶的前側，連接處用適量清水可以粘的更緊，做好所有的。

• 13、將一個個的小元寶放入蒸鍋中，中火。

• 14、鍋開上汽以後，蒸15—20分鐘左右就可以了。

• 15、關火以後，不要立刻揭開鍋蓋，稍微等5分鐘左右。

• 16、用巧克力在上面寫好“福”、“財”兩字~

小竅門

1.發酵時間的長短根據當地的氣温，以及麪糰的膨脹程度來定。
2.元寶裏面也可以包入自己喜歡的餡料。