大肚糯米燒賣怎麼做-大肚糯米燒賣的做法

“看朋友們做糯米燒賣，給我饞的啊~趕緊買了糯米自己做。可做出的模樣實在另我失望，這哪像燒賣呢！前一篇貼出了圖，讓朋友們猜猜是什麼，別説嘿~，筒子們都是行家哈，不費吹灰之力就猜出來是燒賣

總結了一下這個不像的原因，首先呢是皮和餡的比例沒算好，害我拼命拼命往裏塞餡，結果餡還剩了將近一倍，還有糯米有些發乾，油放的也不夠，影響了口感。

不過還是有好的方面滴：雞蛋皮攤的真不賴，一共做了三個，真是一個比一個好；還有面皮贛的那叫一個薄，而且比十五的月亮還圓，先自我表揚一下下，引用瀟灑哥的一句話：你們可以崇拜我，但不要愛上我！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大肚糯米燒賣的做法步驟

• 1、1、糯米洗淨用水浸泡12個小時，鋪到屜布上，用鍋蒸25分鐘至熟（中間往糯米上撒水兩次，我就撒了一次，比較幹）2.雞蛋打散攤成蛋皮，切小塊（看我攤的又薄又圓，黃黃的誘人呀…）3.木耳切碎。

• 2、麪皮材料和成光滑麪糰，醒30分鐘。

• 3、鍋裏放油燒熱（油多加些才好）。

• 4、加入肉餡翻炒至變色。

• 5、放鹽，醬油，葱末適量。

• 6、加入木耳。

• 7、加入蒸熟的糯米。

• 8、拌均勻...。

• 9、加入蛋皮。

• 10、好的餡，聞聞嚐嚐，整個一蛋炒飯。

• 11、醒好的麪糰搓細，切成小劑子。

• 12、擀成圓片（是不是很圓啊，呵呵）。

• 13、放上餡...。

• 14、在2/3處捏緊。

• 15、一個個的大肚子哈。還剩了一碗餡，小朋友當炒飯吃掉了。全部包好後放入蒸鍋，水開後10分鐘即可。

小竅門

1、蒸糯米時多灑幾次水。

2、炒肉時要多放油。

3、把麪粉量加一倍，皮餡比例就正好了。

4、包好的燒麥在蒸之前用保鮮膜蓋上，防止皮幹。