會跳舞的燒賣如何做簡單又好吃-豬肉糯米燒賣

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

圓粒糯米 ：80g
麪粉 ：180g
水 ：75g
鹽 ：1茶匙
白糖 ：1/2茶匙
醬油 ：2茶匙
料酒 ：1茶匙
味精 ：1/2茶匙
胡椒粉 ：1/4茶匙
香油 ：1湯匙
葱薑末 ：適量
胡蘿蔔片 ：適量

輔料

具體步驟

1. 糯米用清水浸泡4小時。

2. 泡好的糯米控幹水分，放在打濕的屜布上蒸熟。

3. 把肉餡加入1茶匙的醬油、1/2茶匙的鹽、胡椒粉、料酒、味精、葱薑末調勻。

4. 再放入蒸好晾涼的糯米飯。

5. 加剩下的1/2茶匙的鹽、香油拌勻成燒賣餡。

6. 麪粉中加入清水，攪拌成雪花狀。

7. 用手揉搓成團，蓋濕布餳10分鐘。

8. 把麪糰用壓面機壓成厚度約為1毫米的面片。

9. 餃子模具放到案板上。

10. 在餃子模具上覆蓋壓好的麪皮。

11. 1用擀麪杖在餃子模具上擀壓。

12. 1撕去多餘的麪皮，即成燒賣皮。

13. 1取一個燒賣皮放在手中，放入餡料。

14. 1先把燒賣皮四個角捏一個褶。

15. 1再在每個邊的中間捏褶。

16. 1用虎口把燒賣皮收緊，整形即可。

17. 1蒸鍋燒開，籠屜上放入胡蘿蔔片，在胡蘿蔔片上放入燒賣生坯。

18. 1每個燒賣上面點綴一顆豌豆，加蓋大火再次燒開，轉中火蒸5分鐘即可。