香菇肉餡糯米燒賣怎麼做-香菇肉餡糯米燒賣的做法

“一直喜吃糯米做的東西，家附近的商場旁邊有一家店賣各種主食，糯米燒賣是他家的主打產品，最近因為拆遷，附近的小店都關門了，燒賣店也不例外，實在是想吃，只好自己動手做了，其實附近賣燒賣的店也有別家的，可能因為我第一次買的燒賣就是他家的，所以覺得他家的味道最正宗，今天勤快一次，做個家常版的糯米燒賣”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇肉餡糯米燒賣的做法步驟

• 1、泡好的糯米，糯米早上泡的晚上就可以用了，我用荷葉蒸的糯米飯，蒸好的糯米飯有股荷葉的清香

• 2、裏脊肉，其實用五花肉更好，因為我和女兒都不吃肥肉，所以用的事純瘦肉的裏脊來做

• 3、胡蘿蔔

• 4、大葱

• 5、香菇改刀切粗粒，不要剁太碎，剁的太碎一下鍋翻炒香菇縮水就會吃不出香菇的口感了

• 6、胡蘿蔔用擦菜器擦粗絲，粗剁，和香菇一樣，不用剁的太碎

• 7、肉清洗乾淨剁餡，也是顆粒略粗為好，千萬不要剁成肉泥，那樣吃起來口感不好

• 8、所有的食材改刀完成，燒賣的皮我是買的現成的餃子皮

• 9、鍋裏放油燒五成熱，下肉餡炒散，炒至變色出鍋

• 10、鍋裏用炒肉餡剩下的油炒香菇胡蘿蔔，胡蘿蔔是脂溶性蔬菜，用油炒一炒我覺得更營養我覺得其實平時炒胡蘿蔔也挺好吃的，香菇胡蘿蔔炒一會放葱花

• 11、香菇胡蘿蔔炒到七分熟的時候加老抽，生抽，耗油，鹽，雞精，味精，在炒一分鐘就炒好了

• 12、糯米飯蒸熟趁熱倒進鍋裏，迅速攪拌均勻

• 13、拌好的糯米飯稍稍放涼，就可以開始包了，餃子皮用擀麪杖稍稍擀的大一圈就可以了

• 14、包好的糯米燒賣生胚，上鍋大火蒸15分鐘

• 15、大功告成，出鍋

• 16、好吃

小竅門

蒸糯米飯的時候，可以再加一些水再蒸，我蒸的時候沒加水，到時間了開鍋一看，飯夾生，太乾了，又加了一碗水進去重新蒸的飯