糯米香菇山藥臘肉包怎麼做-糯米香菇山藥臘肉包的做法

“包糯米燒麥時，多準備了一些餡料，準備包幾個發麪包子。煙台人也喜歡包米包子的，大黃米、白米、黑米，都可以包，但多數都是甜口的。糯米臘肉包，只能是鹹口的，居然吃出了一點梅菜包的感覺。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

糯米香菇山藥臘肉包的做法步驟

• 1、糯米臘肉餡的製作，請參考我上一篇菜譜『糯米臘肉燒麥』。做法:糯米泡一晚，大火燒開後蒸40分鐘，然後，除臘肉葱花外，把所有材料放一起，放點鹽香油鹽醬油蒸魚豉油老抽雞精白胡椒粉，調好後，最後放入臘肉丁和葱花和勻。

• 2、麪粉過篩。

• 3、麪粉過篩加入酵母、白糖、泡打粉、適量水揉成團後，加入15克豬油，揉勻後，鬆弛15分鐘，然後將麪糰揉到表面光滑不粘手。

• 4、發酵至兩倍大，取出排氣揉勻。冬天温度冷可以頭天晚上發麪，第二天一早包，面發得正合適。

• 5、麪糰排氣揉勻後面分割成大小一致的劑子，擀圓，然後放入適量的糯米臘肉餡，用竹片或勺底往手心壓實。

• 6、依次捏好褶子，封口。

• 7、收口捏攏，口子的造型可以隨意，要捏緊實了，儘量好看就行。

• 8、放入蒸鍋二次醒發至兩倍大。

• 9、大火燒開後，轉中火蒸20分鐘。

• 10、蒸好的胖胖包。

• 11、找個比較乖的拍個照。

• 12、包子內部,，面發得鬆軟細膩，略帶甜味，挺好吃的