檸香紅酒燴牛肉怎麼做-檸香紅酒燴牛肉的做法

“與眾不同的酸甜口味牛排~澀澀的紅酒，加上酸酸的檸檬，中和成了一種香醇的、清新的、讓人口齒生香的美麗感覺。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

檸香紅酒燴牛肉的做法步驟

• 1、1.牛肉洗淨，切大片。放入樂扣盒子，加入少許料酒、黑胡椒、糖、醬油後，放入冰箱冷藏1小時以上以醃製入味。
• 2、2.洋葱切圈，大蒜切片，檸檬擠出少量汁水備用。（檸檬汁的用量示自己口味和紅酒的甜度而定）
• 3、3.平底鍋燒熱，放入橄欖油或一般色拉油。洋葱切圈上鍋煎至微微發黃後裝盤備用。
• 4、4.取出牛排，上鍋煎至變色，加入紅酒、香料、少許黑胡椒、檸檬汁。紅酒如果甜度小，加適量白糖。轉小火燉制一小時至入味.
• 5、5.大火收汁，裝盤，調少許水澱粉將湯汁勾薄芡，淋到牛肉上，檸檬切片擺盤裝飾後，即可食用了。

小竅門

1、紅酒是法國菜中最廣泛使用的用料之一，原菜譜採用的是法國勃艮第紅酒，用法香碎調味，並加入雞湯燉煮。
2、因為醃製的過程中放入了少量醬油，製作全程沒有放鹽，如果鹹度不夠，可在牛肉燉煮至軟爛後放入少許。
3、醃製時間越久越好。