香氣逼人的紅酒燴牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛肉 ：300
紅酒 ：30ml
洋葱 ：50
胡蘿蔔 ：50
土豆 ：50

輔料

八角 ：適量
花椒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
桂皮 ：適量
胡椒粉 ：適量
番茄醬 ：適量

具體步驟

1.將胡蘿蔔，土豆，洋葱洗淨，切小塊備用。

2.將牛肉切成小塊，放入熱水中，過一下血水。此動作再重複一次。

3.將適量的八角，花椒，桂皮放入鐵製圓形調料盒。和牛肉一起放入高壓鍋內，加入適量的水。此步驟可以去腥，將調料的香味入到牛肉裏面。搭上閥門，煮20分鐘。

4.給炒鍋中加少許油，把剛才準備好的胡蘿蔔丁，土豆丁，洋葱丁稍微翻炒一下，盛進盤子備用。

5.20分鐘後，把高壓鍋中的調料盒撈出，把牛肉和牛肉湯一起倒入油鍋。放入炒好的胡蘿蔔丁，土豆丁，洋葱丁。大火燒開，中火慢燉。20分鐘後加鹽，胡椒粉，番茄醬調味。

6.20分鐘後，加入適量紅酒，改用大火燉，收汁。

7.裝盤。

烹飪技巧

高壓鍋燉完牛肉，如果湯太多，倒出去一部分，再放入油鍋。