梅乾菜蒸鴨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鴨子 ：半隻
梅乾菜 ：150

輔料

葱 ：適量
生抽 ：適量
冰糖 ：適量
八角 ：適量
腐乳 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
桂皮 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1. 梅乾菜泡軟洗淨

2. 腐乳加水調成汁

3. 冰糖搗碎，取一大盤，倒少許油和冰糖碎抹勻

4. 把鴨子洗乾淨，放入冷水鍋中，放入葱、姜、鹽、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟

5. 撈出瀝乾水分，趁熱抹上醬油，鴨皮朝下放到抹有冰糖的盤子中

6. 鍋放油，下葱、薑末炒香，將洗淨的梅菜倒入鍋中翻炒，調入生抽、腐乳汁翻炒均勻，關火

7. 炒過的梅乾菜碼在鴨子上，入蒸鍋蒸約20分鐘至肉軟爛

8. 關火後取出盤子，再將盤子倒扣在另一隻盤中即可

烹飪技巧

梅乾菜要清洗乾淨，切的越細越好