梅菜扒鴨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鴨腿 ：兩隻
梅乾菜 ：適量

輔料

料酒 ：適量
生抽 ：適量
五香粉 ：適量
白胡椒粉 ：適量
糖 ：少許

具體步驟

1. 一次做兩隻雞腿比較合適。鴨腿洗下，用料酒、生抽、五香粉、白胡椒粉和糖醃一個晚上。

2. 梅乾菜用加了澱粉的水或者是淘米水浸泡20分鐘，據説可以澄沙。然後仔細洗乾淨。

3. 在温水裏加一勺生抽和一勺黃酒浸泡乾淨的梅乾菜。至少泡1個小時，不然很難蒸熟。

4. 鴨腿擦乾水分。醃鴨腿的汁水別扔掉。

5. 鍋裏放油，油温後，放鴨腿煎，至至肉變色，皮略有焦。

6. 鴨腿剔去骨頭，切兩三大塊，放入碗底，把梅菜放在鴨腿上，醃鴨腿的那些汁水根據口味再倒入醬油和糖，倒入碗中。

7. 蒸鍋做開，放入裝鴨子和梅菜碗，中火蒸半小時。

8. 取出碗，把菜壓瓷實些，把湯汁倒出另用。然後把碗倒扣在盤子上。

9. 如果不怕麻煩，把倒出的湯放入鍋中加熱，倒點水澱粉勾芡，澆到肉上。或者不勾芡，直接倒上就好了.