梅菜扣肉沒有梅菜用什麼代替

芋頭。通常梅菜扣肉的梅菜都是放在扣肉底下，墊在碗底的，所以用芋頭代替梅也是非常常見的製作方式，軟糯的芋頭吸收扣肉的湯汁，製作出來的效果也是別具一格的。其實扣肉墊底的不僅可以用芋頭，替換成酸菜也是特別合適的，且酸菜還能特別好的綜合扣肉油膩的口感。