燉肉沒有啤酒用什麼代替

料酒和白酒。燉肉的時候若沒有啤酒，也可以用料酒酒或白酒代替。這些東西在烹飪中起到的作用除了去腥之外，還有提鮮，以料酒最佳。料酒主要作為一種調味品使用，料酒可以增加食物的香味，去腥解膩。白酒使用中必須控制白酒的量，以免酒精過多。