涼拌海蔘如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
蒜苗 :30公克
胡蘿蔔 :20公克
熟竹筍 :20公克
玉米筍 :30公克
蒜末 :5公克
辣椒末 :5公克
薑片 :3片
葱段 :10公克
鹽 :1/4小匙
雞粉 :1/4小匙
糖 :1/2小匙
烏醋 :1/2小匙
香油 :2小匙
米酒 :1/2大匙
蠔油 :1大匙
主料
海蔘 :300公克蒜苗 :30公克
胡蘿蔔 :20公克
熟竹筍 :20公克
玉米筍 :30公克
蒜末 :5公克
辣椒末 :5公克
薑片 :3片
葱段 :10公克
鹽 :1/4小匙
雞粉 :1/4小匙
糖 :1/2小匙
烏醋 :1/2小匙
香油 :2小匙
米酒 :1/2大匙
蠔油 :1大匙
輔料
1. 海蔘洗淨切塊;蒜苗、胡蘿蔔、熟竹筍、玉米筍,洗淨切片,備用。
2. 將作法1的胡蘿蔔片、玉米筍片放入沸水中汆燙約2分鐘後取出備用。
3. 作法2沸水中再放入薑片、葱段略煮後,放入作法1的海蔘煮2分鐘取出。
4. 所有調味料加入蒜末、辣椒末、攪拌均勻,加入作法1的蒜苗片、作法3的海蔘拌勻後,醃約10分鐘,續入其他材料拌勻即可。
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