水煮肉片沒有澱粉可以用什麼代替

蛋清混合麪粉使用。水煮肉片是川菜的一種，是用豬瘦肉或牛肉、青菜、食用鹽、食用油、生薑、澱粉、蒜等調味製作而成的美食。製作水煮肉片的肉需要用澱粉、食用鹽、醬油提前醃製，這樣口感會更加入味。也可以用蛋清、麪粉混合後加入醬油等調味料醃製，但口感會欠缺一些。