炸肉丸子時用麪粉可以代替澱粉嗎
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可以。炸肉丸子要選用肥瘦搭配的肉,否則太油膩或者太乾,沒有味道。炸肉丸子的油温也不要太高,最好開中火,太高容易將肉丸子炸糊,影響最終的口感。需要炸兩遍,將炸的微黃的肉丸子再炸一次,直至其變為金黃色即可夾出。炸的過程中還要不斷的翻,使受熱均勻。
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可以。炸肉丸子要選用肥瘦搭配的肉,否則太油膩或者太乾,沒有味道。炸肉丸子的油温也不要太高,最好開中火,太高容易將肉丸子炸糊,影響最終的口感。需要炸兩遍,將炸的微黃的肉丸子再炸一次,直至其變為金黃色即可夾出。炸的過程中還要不斷的翻,使受熱均勻。