紅薯粉可以代替澱粉嗎
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不能。澱粉是指生粉,主要用來勾芡使得湯汁或者醬汁變得濃稠,又或者調漿用於包裹住食物,利用其良好的粘性。而紅薯粉是從紅薯等農作物中提取出來的,其顆粒較粗糙,不容易粘結,而且不容易控制,所以不能代替澱粉用於勾芡包裹食物等事項,通常用於製作紅薯粉等麪食。
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不能。澱粉是指生粉,主要用來勾芡使得湯汁或者醬汁變得濃稠,又或者調漿用於包裹住食物,利用其良好的粘性。而紅薯粉是從紅薯等農作物中提取出來的,其顆粒較粗糙,不容易粘結,而且不容易控制,所以不能代替澱粉用於勾芡包裹食物等事項,通常用於製作紅薯粉等麪食。