紅薯澱粉和木薯澱粉有哪些區別-紅薯澱粉和木薯澱粉一樣嗎

在我們平時做菜的時候，有些菜餚如果想要做的好吃，追求口感，那就必須要用到澱粉，而澱粉最經常被使用的方式就是炒菜的時候用來勾芡，另外一種比較常見的方式就是，炸東西的時候為了口感更加的酥脆，會在麪粉當中摻雜一些澱粉。而澱粉的分類也有很多，今天我們就來説一説其中的兩種紅薯澱粉和木薯澱粉一樣嗎?

一、紅薯澱粉和木薯澱粉一樣嗎

很多時候我們在超市或者其他地方購買澱粉的時候，總是會分不清楚紅薯澱粉和木薯澱粉，甚至會有人將紅薯澱粉當做木薯澱粉，覺得字看上去差不多就是同一種澱粉，其實紅薯澱粉和木薯澱粉並不一樣，兩者起到的作用也是不同的。

二、紅薯澱粉和木薯澱粉有哪些區別

1.來源不同

紅薯澱粉和木薯澱粉從本質上來説就是不同的，紅薯澱粉的製作原料就是我們平時吃的紅薯，也就是地瓜。而木薯澱粉都是由一種類似於橡膠的物質，經過加工之後製作而成的，也因此兩者的來源是不一樣的。

2.用途不同

兩者雖然都是澱粉，但是用處卻大不相同，紅薯澱粉的作用基本是用來製作粉條的，並且有一些地方會將紅薯澱粉當做飼料來使用，而木薯澱粉的作用絕大部分是體現在了烘焙和甜品上面，比如説我們經常吃的芋圓，口感非常的彈牙，其實就是用木薯澱粉製作的。

3.形態不同

一般木薯粉被煮熟了之後，顏色基本都是透明的，而紅薯粉煮熟之後的顏色一般是灰色。

紅薯澱粉和木薯澱粉一樣嗎?紅薯澱粉和木薯澱粉不是一樣的，從本質上説，他們兩種完全是不相同並且毫不相干的食品。並且雖然都會被稱作澱粉，但這兩種澱粉都不適用於製作菜餚。因此大家在購買澱粉的時候一定要看清楚，千萬不要買錯了。