玉米澱粉和土豆澱粉的區別有什麼不同

現在基本家家户户做食物的時候都會使用一種材料，叫做澱粉。它可以用來做肉食也可當佐料，也算是生活中必不可少的一樣材料。當然澱粉也會分為很多種，比如最常用的就要是玉米澱粉和土豆澱粉了，那就會有人問了，玉米澱粉和土豆澱粉的區別了。

一、玉米澱粉和土豆澱粉的區別

1.玉米澱粉，顧名思義它的原材料就是玉米，用玉米碾壓出來的澱粉。在通俗當中玉米澱粉又叫玉米粉，慄粉，慄米澱粉，生粉。這種澱粉也算是日常生活中用的最多的一種粉了。在烹飪上也可以讓我們的食物變的更加的美味，在我們的當今社會是一種必不可以少的食物。

2.土豆澱粉，顧名思義它的原材料就是土豆，是在土豆上提取的大量澱粉。土豆也有很多人稱其為馬鈴薯，所以也叫馬鈴薯粉。在家裏炒菜最常用於勾芡，讓湯汁變的更加的濃稠。因為它的吸水性差，所以人們在加水後會讓水變的非常的稠密，菜在要起鍋時倒入它會讓菜的色澤變得非常的好看。

二、玉米澱粉和土豆澱粉是怎麼做出來的

1.玉米澱粉

玉米澱粉是人們把成熟的玉米摘下來後，在一粒一粒的刮下來，把它碾碎，再用篩子把灰塵和裏面的垃圾給篩掉，把它們放在陰涼的地方進行沉澱，沉澱之後就讓它們自然晾乾，磨細等等的一些工序。

2.土豆澱粉

土豆澱粉的製作方法也是非常簡單的，只需要把土地裏面的土豆挖起來後把土豆上的泥土洗乾淨，把表層的皮削掉，打成細漿，用密度高一點的紗布進行過濾，一定要過濾乾淨一般需要2-3次左右。也同玉米澱粉一樣把它放置陰涼的地方進行沉澱，在沉澱之後把它曬乾就可以了。

看到這些步驟是不是感覺挺簡單的呢。其實從這裏就可以發現他們之間的區別有相同也有不相同的地方，它的製作方法比較接近，最不相同的還是在使用上不是很相同，這還是要根據你們自己想怎樣使用它們，比如土豆澱粉在食物的烹飪上肯定是使用的最多的，玉米澱粉的使用就比較廣泛了，最主要還是要看你們自己怎麼選擇使用它們。