木薯澱粉和玉米澱粉混合勾芡可以嗎

可以。木薯澱粉和玉米澱粉都能夠在經過加熱後變粘稠，但木薯澱粉的粘性會更大一些，注意使用的量，避免造成起坨、疙瘩等情況。澱粉兑水後加入到鍋中時，注意一邊攪動一邊傾倒，這樣可以使得整鍋湯汁都變得慢慢粘稠起來，另外注意熬煮的時間不可過長。