澱粉可以用麪粉勾芡嗎

可以。在做糖醋排骨、紅燒茄子、魚香肉絲等紅燒菜品的時候，是需要進行勾芡的，勾芡的目的是為了使得菜品的味道更加濃郁，通過湯汁鎖住菜的味道。正常來説，勾芡時用的是水澱粉，隨後再放入適量的幹澱粉，把水澱粉和幹澱粉放到一起進行攪拌即可。