沒有澱粉可以用麪粉勾芡嗎

不可以。澱粉和麪粉屬於兩種完全不同的東西，麪粉達不到勾芡的效果。勾芡可以用木薯粉、玉米澱粉、綠豆澱粉、菱角粉、藕粉等。麪粉是小麥等穀物脱皮後碾磨成粉，澱粉是植物中提取出來的葡萄糖粉末狀物體，兩者外觀相近，但實質不一樣。