沒有澱粉拿麪粉勾芡可以嗎

可以。但使用麪粉勾芡之前需要先將對其進行處理，麪粉不能直接兑水後倒入湯汁中做成勾芡，因為麪粉的成分與澱粉不一樣，在使用麪粉製作芡實時，需要將其先揉搓成麪糰，然後再放入清水中捏洗出麪筋，再用洗出來的麪粉水製作勾芡即可。