麻婆豆腐沒有澱粉可以用麪粉嗎
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不可以。澱粉可以讓湯汁黏糊,並且增強附着作用,而用麪粉,不能起到這樣的作用,同時也極大的影響麻婆豆腐的口感。做之前,將豆腐放入盛有鹽的水中浸泡,鹽使豆腐不容易碎,做的過程中,不要開大火,大火不容易使其入味,應用小火慢慢燜煮。
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不可以。澱粉可以讓湯汁黏糊,並且增強附着作用,而用麪粉,不能起到這樣的作用,同時也極大的影響麻婆豆腐的口感。做之前,將豆腐放入盛有鹽的水中浸泡,鹽使豆腐不容易碎,做的過程中,不要開大火,大火不容易使其入味,應用小火慢慢燜煮。