做腸粉沒有澄面可以用生粉代替嗎
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不可以。一般用澄粉做出的點心都會呈現半透明的狀態,是不可以用其他麪粉代替的,製作腸粉本身就是需要加玉米澱粉的,澄粉和玉米澱粉的作用是不一樣的,不添加澄粉只用玉米澱粉做出來的腸粉口感很軟,沒有韌性,因此不可以用玉米澱粉進行替代。
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不可以。一般用澄粉做出的點心都會呈現半透明的狀態,是不可以用其他麪粉代替的,製作腸粉本身就是需要加玉米澱粉的,澄粉和玉米澱粉的作用是不一樣的,不添加澄粉只用玉米澱粉做出來的腸粉口感很軟,沒有韌性,因此不可以用玉米澱粉進行替代。