![做腸粉沒有澄面可以用生粉代替嗎]( "做腸粉沒有澄面可以用生粉代替嗎")
- 不可以。一般用澄粉做出的點心都會呈現半透明的狀態，是不可以用其他麪粉代替的，製作腸粉本身就是需要加玉米澱粉的，澄粉和玉米澱粉的作用是不一樣的，不添加澄粉只用玉米澱粉做出來的腸粉口感很軟，沒有韌性，因此不可以用玉米澱粉進行替代。...
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![澄面的用途有哪些-澄面是什麼]( "澄面的用途有哪些-澄面是什麼")
- 提到澄面小編就想到了澱粉、生粉這些，市面上現在很多這類粉，很多都可以用在烹飪中的上漿、掛糊、勾芡，但是要學會去區分，根據他們的具體用途去選擇相對應的粉，不要用錯了，否則成菜效果可是千差萬別，所以，澄面是什麼?澄面的用途有哪些?以及澱粉、生粉和澄面的區別是什麼?一、澄面...
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![什麼是澄面]( "什麼是澄面")
- 澄面就是生的澱粉，原料通常是小麥麪粉，由原料經過粗加工後，用水漂洗，把麪粉裏的粉筋和其他無用的物質分離出來，剩下的無筋的麪粉粉就是需要的澄面，粉筋會做成麪筋。澄面又稱小麥澱粉、澄粉等等。澄面做出的麪食一般是晶瑩透明的，所以可用來製作各種如蝦餃、粉果、腸粉透明的點心...
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![怎麼用澄面做小吃-什麼是澄面]( "怎麼用澄面做小吃-什麼是澄面")
- 你有沒有聽説過一種食材叫做澄面？它似乎可以用來製作許多美味的小吃。如果你是接觸料理的新手，恐怕對於澄面只是有所耳聞，對於它到底是什麼還有所疑問；如果你從未接觸過澄面，也不妨來瞧一瞧澄面究竟是什麼。因為學會澄面的幾種做法，絕對能提升你的烹飪能力。接下來就讓小編帶你...
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![澄面可以做什麼點心]( "澄面可以做什麼點心")
- 缽仔糕、冰皮月餅、桂花糕、蝦餃、粉果、腸粉等。這些小吃也少不了木薯粉、糯米粉、白糖在。用澄面做點心會比麪粉少一些沙沙的口感，更多的是軟糯。用澄面做點心的時候一般都是隔水加熱二十分鐘左右直至熟透為止，再加入自己喜歡的內餡放至冰箱晾涼即可食用。...
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![好吃的澄面涼皮如何做簡單又好吃]( "好吃的澄面涼皮如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘好吃的澄面涼皮是由澄面盒豆豉搭配為主要食材製作出來的一道麪點，製作好之後涼了吃，這樣吃起來軟軟糯糯還Q彈。十分美味，大家在家中製作的時候可以根據自身的喜好選擇一些五顏六色的水果，製作出來的好吃的澄...
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![水晶蒸餃澄面和澱粉的比例是多少]( "水晶蒸餃澄面和澱粉的比例是多少")
- 一比一。製作水晶蒸餃和麪時將澄面和澱粉按照比例混合，加入開水和麪即可。麪糰和好後可以在麪糰的表面抹上一層食用油，既能使麪糰變得更加柔軟，也能鎖住麪糰的水分。水晶蒸餃是常見的麪食，餡料豐富，包括蝦仁水晶蒸餃、西紅柿雞蛋水晶蒸餃等。...
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![澄面，它的家常做法，快來一起學習]( "澄面，它的家常做法，快來一起學習")
- 大家是不是以為成面是一種面呢?其實不是這樣的。澄面又叫小麥澱粉，它是由小麥經由人工經過一系列的操作而製作成的一種無筋麪粉。簡而言之，澄面是做面的原材料之一。當然層面又不僅僅可以用來做面，他還有其他很多的用途，這也是今天小編要跟大家講的。雖然不能説澄面在麪食中...
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![澄面涼皮怎麼做-澄面涼皮的做法]( "澄面涼皮怎麼做-澄面涼皮的做法")
- “涼皮，應該是陝西小吃吧。很早很早的時候就想自己做做。只是這東西好像有點麻煩。得先把麪粉揉成麪糰，再洗呀洗，最後把洗出來的粉漿攤到平盤上一張張蒸熟。後來知道有澄面版，不用洗面，不過一張張地蒸似乎還是挺費事。動手之後才知道，費不費事全在於想要做多少。粉漿上鍋，迅速透...
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![黃油和澄面可以做什麼美食]( "黃油和澄面可以做什麼美食")
- 炒麪、麪餅等。澄面是一種麪粉，經過簡單的處理可以直接製作成麪條或者麪糰，成為美食的原材料。黃油則是一種西方美食中不可或缺的調味品，通過加工牛奶，煉製成的固態油脂，有淡淡的奶香味。黃油通常用於製作三明治、夾心麪包、蛋糕等美食，香味四溢。...
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![澄面可以用來做什麼-什麼是澄面]( "澄面可以用來做什麼-什麼是澄面")
- 在製作各種食物時，我們經常會用到各種麪粉，不同的麪粉有不同的效果、口感。像腸粉、蝦餃那種半透明的外皮便是用“澄面”做的，但大家知道澄面是什麼嗎？澄面可以用來做什麼呢？小編查找了各種資料，做了簡單的介紹，下面就來隨小編來看看吧。一、什麼是澄面澄粉，又稱為澄面、汀粉、汀...
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![澄面和木薯粉一樣嗎]( "澄面和木薯粉一樣嗎")
- 不一樣。1、品種不同。澄面是一種主成分為小麥的無筋麪粉；而木薯粉則是熱帶植物木薯根部所提取的一種澱粉。2、使用範圍有所不同。澄面作為生澱粉，除了直接餐桌食用外，還可以通過加工形成多種多樣的水解產物；木薯粉除了可以餐桌食用外，其澱粉可以做出葡萄糖，果糖，麪包，啤酒等衍生...
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![美味的澄面涼皮如何做簡單又好吃]( "美味的澄面涼皮如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘美味的澄面涼皮不僅味道鮮美，口感良好，其做法還很簡單，是非常容易就能學會的。涼皮是夏季裏必不可少的一道即可是飯又可以是菜的美食，選擇澄面不用擔心洗面的麻煩，而且想吃就能做，還非常的美味。可以加一些黃瓜...
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![爽口的澄面涼皮如何做簡單又好吃]( "爽口的澄面涼皮如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘現在夏天夏天炎熱，嚴重的影響食慾了，都在不知道吃什麼好了。這裏我向大家推薦一款美食，就做爽口的澄面涼皮。製作起來簡單又方便。在這炎熱的夏天吃着涼涼的涼麪，舒服啊！在涼皮中再搭配醋，辣椒，那就是酸酸的辣辣...
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![澄麪粉可以勾芡嗎]( "澄麪粉可以勾芡嗎")
- 可以。澄粉其實是麪粉經過洗滌去筋後留下來的洗面水製作而成的，它的主要成分是小麥澱粉可以用於製作成勾芡。澄粉在煮熟之後就會變成透明色，所以澄粉除了可以製作成勾芡，還可以製作成市面上的水晶蝦餃、水晶湯圓等食物，晶瑩剔透的同時美味可口。...
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![棗香澄面年糕怎麼做-棗香澄面年糕的做法]( "棗香澄面年糕怎麼做-棗香澄面年糕的做法")
- “用洗面筋沉澱後的澄麪糊可製作很多小吃，比如涼皮、澄麪餃、澄麪包、炸澄面圓子等等，總之澄麪糊是很好的麪食原料。今天就用製作烤麩時餘下的澄麪糊製作一道新年美食，叫做“棗香澄面年糕”。年糕是中國的傳統美食，它象徵着吉祥長壽和步步高昇的意思，在我國的南北方都把年糕作...
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![黃澄澄柿子的功效有哪些]( "黃澄澄柿子的功效有哪些")
- 金秋十月，風高氣爽，黃澄澄的柿子掛在枝頭，別提有多喜人了，看上去就會讓人心情大好，胃口大開。生活中很多人都比較喜歡吃柿子，不管是新鮮的，還是市場上常出現的柿餅，都成為人們喜聞樂見的水果零食。其實柿子啊渾身是寶，先説柿子樹，很多公園或者住宅區會把枝葉繁多的柿子樹當做綠化用...
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![澄麪粉是什麼麪粉]( "澄麪粉是什麼麪粉")
- 無筋麪粉。澄麪粉主要是由小麥製作而成的，用途也是十分廣泛的，可以用澄麪粉製作各種美食點心，比如蝦餃，火腿腸，水晶餃子皮等食物。澄麪粉是屬於澱粉類。澄麪粉也叫小麥澱粉，是麪粉加工過後的，經過過濾，分離等一系列操作後而形成的麪粉。...
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![澄粉是怎麼來的-什麼是澄粉]( "澄粉是怎麼來的-什麼是澄粉")
- 家裏日常做菜的時候經常會用到澄粉。澄粉與普通澱粉並不是一樣的，一般日常做菜時，普通澱粉用來勾芡，澄粉更多用來製作點心、菜品。那麼，究竟什麼是澄粉呢？澄粉又是怎麼來的？今天，小編就和大家一起來了解一下澄粉，看一下澄粉是什麼又是怎麼來的。一、什麼是澄粉澄粉又稱澄面、汀粉...
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![澄粉涼皮怎麼做-澄粉涼皮的做法]( "澄粉涼皮怎麼做-澄粉涼皮的做法")
- “自制涼皮，雖然外面涼皮很便宜，七八塊錢一份，但是自己做的，更衞生~~”食材明細主料澄粉（200g）水（200ml）輔料黃瓜（半個）胡蘿蔔（半個）辣椒油（1匙）麻醬（1勺）蠔油（1匙）醋（2勺）醬油（1勺）十三香（1匙）雞精（1匙）葱花（適量）蒜末（適量）酸辣（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）澄粉涼皮的做法步驟1、澄面1袋2、加水，和成...
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![澄粉和麪技巧有什麼]( "澄粉和麪技巧有什麼")
- 加熱水，邊和邊加。1、澄粉和麪的時候，需要分次加入熱水，且不能加水加的太快，加水的時候，需要邊攪拌邊加水，不然容易成團，就不好弄開了。2、加的時候，也可以加些麪粉，因為澄粉是無筋麪粉，容易黏連，而麪粉的加入會讓麪糰和的更光滑，也會讓澄粉更容易成型。...
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![黃澄澄的紅豆肉鬆麪包如何做簡單又好吃]( "黃澄澄的紅豆肉鬆麪包如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘黃澄澄的紅豆肉鬆麪包看起來非常有食慾，咬開鬆鬆軟軟的麪包，裏面是紅豆泥伴着的孜然肉鬆，哇，想想都流口水。製作簡單方便沒什麼難的技術，可以自己在家做了當早餐或者零食。以紅豆和麪粉做出來的麪包健康可口，而...
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![木薯粉和澄面哪個更透明]( "木薯粉和澄面哪個更透明")
- 澄面。澄面是無筋麪粉，可以用來製作水晶蝦餃、冰皮月餅、腸粉等透明度很高的麪食或糕點。澄面粘性很弱，透明度較高。而木薯粉是從木薯中提取的澱粉，加水加熱才能成團，常用來做芋圓、牛奶布丁等甜品，口感很有彈性。還可以在做菜的時候，當澱粉用。...
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![做水晶餃子用澄粉還要加麪粉嗎]( "做水晶餃子用澄粉還要加麪粉嗎")
- 不需要。製作水晶餃子時，添加麪粉，會使餃子皮變得更加有嚼勁，這樣會影響水晶餃子的口感。使用澄粉製作水晶水餃和麪時，可以添加適量的玉米澱粉，做出來的水晶餃子外皮會更加透明。水晶餃子是傳統的特色麪食，口味比較多，包括玉米水晶餃子、枸杞水晶餃子、火腿水晶餃子等。...
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![澄麪粉可以用什麼代替]( "澄麪粉可以用什麼代替")
- 玉米澱粉。澄麪粉是小麥製作而成的，又被稱為小麥澱粉、汀粉，它是無筋麪粉，比較適合做蝦餃、腸粉等食物。通常可以用玉米澱粉來替代澄麪粉，它們的性質非常類似，都屬於穀類的澱粉。玉米澱粉也可以用來做布丁的凝固劑，還可以用玉米澱粉做勾芡。...
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味味甜
