澄粉涼皮怎麼做-澄粉涼皮的做法

“自制涼皮，雖然外面涼皮很便宜，七八塊錢一份，但是自己做的，更衞生~~”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

澄粉涼皮的做法步驟

• 1、澄面1袋

• 2、加水，和成稀麪糊。

• 3、把和好的麪糊放入平盤。

• 4、加入開水鍋，蓋上鍋蓋2分鐘。

• 5、起泡後出鍋，加入冷水。反覆重複3-5步。

• 6、做好的涼皮切寬條。

• 7、涼皮內加入黃瓜絲，胡蘿蔔絲，葱，蒜，麻醬，辣椒油，醬油，醋，雞精，十三香。

• 8、攪拌均勻即可。

小竅門

用澄粉，省去了洗面的步驟，澄粉面糊一定要不停攪拌，要不然澱粉類容易沉澱。