涼拌涼粉怎麼做-涼拌涼粉的做法

“也許有人好奇，這個季節怎麼還吃涼粉。在四川攀枝花市，現在還是舊光明媚，温暖如春。一年四季都可以吃。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌涼粉的做法步驟

• 1、準備食材，涼粉用盤裝備用。

• 2、涼粉、小蔤、大蒜、生薑洗淨瀝水備用。

• 3、生薑切片裝碗温水泡10分鐘。小葱切葱花，大蒜切片，分別裝碗備用

• 4、大蒜倒入雷缽，搗成蒜泥。

• 5、涼粉切條裝盤。

• 6、用碗調個味汁，加鹽、生抽、油辣椒、花椒油、香油、雞精、蒜泥、姜水、葱花攪拌均勻。

• 7、淋在盤中涼粉上，拌勻即可。

小竅門

生薑用温水泡出姜味，比刀切的姜未效果好。