涼拌蕎麥涼粉怎麼做-涼拌蕎麥涼粉的做法

“蕎麥有健脾消積、下氣寬腸、解毒斂瘡的作用。
掌握好了比例，任何人都可以輕鬆操作。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌蕎麥涼粉的做法步驟

• 1、做好的蕎麥涼粉（前面菜譜有製作方法）。

• 2、扣在案板上。

• 3、將涼粉切成自己喜歡的樣子。

• 4、放入盆中。

• 5、取一蒜臼，放入大蒜、小米辣、鹽、味精，搗成泥狀，用涼開水攪勻。

• 6、倒入涼粉中。

• 7、放適量生抽、陳醋。

• 8、放適量辣椒麪和芝麻。

• 9、炒鍋放油燒熱，放花椒炸香。

• 10、將熱油澆在芝麻和辣椒麪上。

• 11、放上鹹韭菜即可。成品。（鹹韭菜：韭菜切碎，放重鹽，醃製片刻即可。）

小竅門

料汁五花八門，在此僅列一種，可根據自己喜好，盡情發揮。