蕎麥涼粉怎麼做-蕎麥涼粉的做法
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“蕎麥是公認的保健食品。把蕎麥粉碎成顆粒,用清水浸泡、搓洗、過濾,小火加熱,慢慢攪動,直至成熟,盛入碗中冷卻後就成涼粉。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蕎麥涼粉的做法步驟
1、將300g蕎麥糝子倒入盆中。
2、1500g的清水加入1000g,浸泡一會兒。
3、慢慢搓洗。
4、濾入鍋中,再將剩餘的500g清水倒入,繼續搓洗、過濾。將水洗清。
5、加少許鹽,小火慢煮,不停地攪動。
6、直至成熟呈透明狀。
7、盛入淺盤中。
8、自然冷卻。
9、成品。可拌可炒可燴。
小竅門
1.蕎麥與水的比例1:5
2.小火慢煮,不停攪動,防止糊鍋。
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