涼拌餃子怎麼做-涼拌餃子的做法

“明天就進入三伏天了，北方有句俗語“頭伏餃子二伏面”，説是進入三伏天了要吃餃子。我們這沒有這種説法，不過我倒是很久沒吃餃子了，那就包餃子吃吧。這麼熱的天，吃水餃太燙，蘸餃我嫌麻煩，那就涼拌餃子吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌餃子的做法步驟

• 1、主要食材合集。

• 2、豬肉（2肥8瘦）洗乾淨去皮，剁成肉末。

• 3、娃娃菜、新鮮香菇和胡蘿蔔洗乾淨晾乾水，切成碎末，加入肉末中。

• 4、加入8克鹽、1克五香粉、10克蠔油和10克油，然後一個方向順/逆時針攪到起膠，然後冰箱冷藏半小時以上。

• 5、按自己習慣包好餃子。

• 6、水燒開後，下餃子。水裏可以放一點點油，防止餃子粘連。

• 7、煮好的餃子撈起過涼白開降温。

• 8、將過涼白開的餃子濾幹水，根據自己的口味加入適量米醋。

• 9、加入1湯匙生抽。

• 10、1/2湯匙的蠔油。

• 11、再加一點辣椒粉。

• 12、再加一點香菜，拌勻就可以吃了。

小竅門

1、肉餡帶一點肥肉好吃點，純瘦肉太柴。配菜可以隨自己喜好調整。拌好的餡放冰箱冷藏一會，這樣會更入味，同時包起來也好包。
2、煮餃子的時候放一點油，餃子不容易粘連。
3、涼拌餃子時，調味隨自己喜好。我覺得放一點辣椒粉更有味。