家庭自制薩琪瑪-薩琪瑪

食材明細

• 原味 （口味）
• 酥 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭自制薩琪瑪的做法步驟

• 1、將200克麪粉，1小勺酵母和4個雞蛋混合，揉成表面光滑的麪糰，餳10分鐘。
• 2、把芝麻和核桃炒熟，芝麻好炒，核桃仁不太好炒，我乾脆買來熟的紙皮核桃剝了些核桃仁。
• 3、把餳好的麪糰放在撒在乾麪粉的菜板上，擀成大大的麪餅，再在麪餅上撒上乾麪粉，來回摺疊，一層一層都要放乾麪粉，摺疊好後，用刀切成條，一定要細，再撒上乾麪粉抓一抓，防止粘在一起。實際上就是做小刀面。然後用篩子過一下面條上的乾麪粉，下油鍋炸，多炸一會，大概炸到麪條碰鍋邊能聽到響聲就行了，撈出瀝油待用。

• 4、從起鍋放少許油，再放入糖、麥牙糖熬糖稀，一定要小火，一直熬到能拔出絲來，將炸好的麪條及核桃仁、葡萄乾、芝麻倒入鍋內快速翻炒。然後倒入扁扁的抹過油的容器內。用擀麪杖壓實、壓緊，然後用刀根據需要的大小橫、豎着劃幾刀。再反扣在桌上注意：一定要快，還要均勻，要保證所有的食料都能拌上糖稀。

• 5、這時候不能拿哦，一拿就散，一定要等涼透了才行。涼透後順着切的印子掰開，好吃的薩琪瑪就成了。