薩琪瑪的做法 媽媽的味道之薩琪瑪 薩琪瑪怎麼做
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“從小一到過年,媽媽和老爸就要一起做薩其馬,米花糖,花生糖啥的,其餘的都沒學會,只有薩其馬才稍微學會了些~嘿嘿,希望大家喜歡~”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
薩琪瑪的做法步驟
1、準備食材
2、將雞蛋打散,備用。
3、加入麪粉,揉成光滑的麪糰。
4、揉好的面用盤子蓋好,團醒10分鐘。擀成均勻的麪皮,撒一些乾麪粉防止沾黏。
5、切成均勻細絲,27的刀工不行,切的有點粗糙~😝
6、下油鍋炸,麪條浮起來稍微再炸一下就可以了。油温要控制好,不要過高,也不能過低!自己把握喲~
7、麪條炸到一半的時候,另外一口鍋開始熬糖。一小碗水,加入白糖,火最小,火和鍋裏的東西都不要去動他!讓他自己慢慢熬!!
8、麪條不要炸的太黃,太黃了做出來不是很好吃,當然,如果你喜歡硬一點的口感,那就可以稍微炸黃一些。炸好的麪條撈出備用。
9、在容器裏先刷一層油備用。
10、糖熬到拉絲了,就可以了!
11、加入一勺蜂蜜調味~
12、在炸好的麪條里加入自己喜歡的堅果,果脯之類的。
13、考驗你速度的時候到了!!把熬好的糖快速導入麪條裏,一邊倒,一邊攪拌,一定要快!不然糖冷了就沒辦法成型了!!!!這一步特別關鍵!!
14、把和好的麪條倒入容器裏,迅速壓緊實!一定要壓緊實喲!不然要散!不能成型!!!用上你全身的力氣,用各種方法壓緊實!!!
15、等冷卻後,取出,切成小塊~就可以享用啦~雖然有點累,但是,看到自己做出來的糕點大家吃的很開心~累也值啦~
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