牛軋糖沙琪瑪怎麼做-牛軋糖沙琪瑪的做法
- 小吃
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食材明細
- 甜香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛軋糖沙琪瑪的做法步驟
1、雞蛋打散。
2、用電動打蛋器打至蛋液顏色變淺,體積膨脹。
3、篩入麪粉。
4、揉成團,餳面半小時。
5、準備其他食材:棉花糖(可以剪小一點,便於融化)、奶粉、果仁、黃油。
6、餳過的面擀成長方形面片,厚度大約2-3毫米。
7、一分為二。
8、摞起來,為防止黏連,可以抹少許澱粉。
9、切成細條,抖散,防止黏連。
10、鍋裏多加些油,燒至五成熱左右,下面條炸,一次不要炸太多,因為麪條遇熱油會迅速膨脹。也不要炸久了,只要麪條浮起,微微發黃就撈出。
11、全部炸好,撈出控油。
12、用平底不粘鍋小火融化黃油。
13、加入棉花糖,小火炒化,期間要不斷的翻拌。
14、融化好的棉花糖,要和黃油混勻。
15、倒入奶粉,關火。
16、攪拌均勻。
17、倒入炸好的麪條和果仁。
18、快速翻拌幾下,鍋小,無法均勻翻拌,只能粗略拌一拌。
19、取出放在硅膠揉麪墊上。
20、趁熱反覆揉壓均勻。
21、整理成型。
22、放涼後切塊食用即可。
23、成品,比傳統的沙琪瑪更香甜。
小竅門
蛋液不攪打也行,用攪打過的蛋液和麪,炸完的麪條非常酥軟。
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