堅果牛軋糖怎麼做-堅果牛軋糖的做法

“平時吃的牛軋糖都只有花生，我覺得營養配比還不夠，於是把平時喜歡吃的堅果也放入牛軋糖中，一糖把糖吃了，又把堅果吃了。沒有放果乾的原因是為了讓牛軋糖保持它的韌勁和嚼頭，果乾畢竟帶有水分，容易讓牛軋糖回潮。果乾放在雪花酥裏比較合適。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

堅果牛軋糖的做法步驟

• 1、花生炒熟，搓掉外皮，備用。

• 2、芝麻粉，我是自己用破壁機打碎的，然後放入微波爐打熟（1分30秒），熟的芝麻粉更香。我找了一個餅乾蓋子用來放牛軋糖液。（就不用單獨買一個裝牛軋糖液的盒子了，沒必要。也可以用玻璃飯盒或者比較平的盤子。）

• 3、各種堅果剪碎備用。我放的碧根果、巴旦木、南瓜籽仁和花生。

• 4、在鐵蓋子裏我鋪了一層錫箔紙，錫箔紙上刷了一層橄欖油，（最好撒奶粉，更方便）便於脱模。

• 5、不粘鍋裏放入黃油（全程小火，全程小火，全程小火！重要的事情説三遍。）建議黃油少點兒，80g就夠了。

• 6、黃油融化後放入棉花糖融化成糊。

• 7、棉花糖加入後不停攪拌成糊。

• 8、倒入奶粉攪拌均勻。

• 9、倒入各種堅果攪拌均勻，我感覺到黃油可以再少點兒。本來想做椒鹽味和麻辣味的，由於我自己一個人做，又要拍照，所以沒辦法放兩種味道，只做了原味。建議有人陪伴拍照的情況下，可以做兩種味道。

• 10、倒出裝盤，放入冰箱冷凍40分鐘或者冷藏2小時即可開切。

• 11、脱模，我用一根鐵筷子當作尺子來比着切。

• 12、切好了。（有點難看，別介意。）

• 13、我買了專門包裝的袋子和封口機。更好保存。

• 14、完工。