紅糖堅果饅頭怎麼做-紅糖堅果饅頭的做法

“前幾日和朋友在超市看到這款饅頭的冷凍品。
隨便翻了翻配料表，嗯……懂了……
回來copy……
紅糖堅果饅頭
期末燒腦的時候，多補補總歸不是壞事”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖堅果饅頭的做法步驟

• 1、紅棗去核切成小丁。

• 2、核桃仁和大杏仁都切碎，紅棗丁，熟黑芝麻備用。

• 3、準備紅糖，麪粉

• 4、紅糖加入碗中，倒入適量熱水攪拌至融化

• 5、將切碎的核桃仁、大杏仁、紅棗丁以及黑芝麻倒入麪粉中攪拌一下。

• 6、紅糖水晾涼到不燙手時，加入酵母拌勻。

• 7、將紅糖酵母水緩慢的倒入麪粉中，用筷子邊倒邊攪拌。

• 8、攪拌至沒有明顯乾麪粉後，拿去筷子，用手揉成麪糰。

• 9、揉好的麪糰蓋上蓋子醒發20分鐘。

• 10、取出麪糰，用手多搓揉一會兒，這樣做出的饅頭好吃勁道。

• 11、搓成長條，切成等大的劑子。

• 12、用保鮮膜蓋上，防止表皮吹乾。

• 13、取出一個小劑子用手指按壓整理成圓形。

• 14、做好的圓形饅頭放入蒸籠中，蓋上鍋蓋再次醒發20到30分鐘。

• 15、醒發好的饅頭用手指輕輕按壓一下會很快回彈就可以開火了。蒸鍋中準備足量清水，大火蒸15分鐘後關火，悶兩分鐘即可開蓋。

• 16、香甜軟糯的紅糖堅果饅頭。

• 17、成品。

小竅門

這個饅頭使用的是一次發酵的方法。因為加入堅果的量以各人喜好為準，所以沒有在材料表寫上水量。水量根據麪糰狀態決定。這款饅頭的麪糰儘量揉得稍微硬一點，可以有效防止粘手。口感上也更有嚼勁。