抹茶牛軋糖怎麼做-抹茶牛軋糖的做法

“用棉花糖做牛扎糖，比麥芽糖和蛋清製作的牛軋糖簡單多了。可以添加蔓越莓或其他的果乾、杏仁粉等，打造自己喜歡的味道。用糖紙包裝送人，好有心意！如果自己吃，可在牛扎糖的表面裹奶粉防粘，放瓶中保存。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶牛軋糖的做法步驟

• 1、準備材料，提前將奶粉與抹茶粉過篩。

• 2、去皮熟花生碎（花生放入海氏立式烤箱，180度，烤10分鐘左右，晾涼去皮）。

• 3、將黃油切丁，放入不粘鍋中，小火加熱至融化。

• 4、倒入棉花糖。

• 5、攪拌棉花糖至融化。

• 6、倒入奶粉。

• 7、倒入抹茶粉，攪拌均勻，關火。

• 8、快速倒入花生米用力攪拌均勻，使勁按壓幾次到基本混合。

• 9、將攪拌好的團倒出，倒在鋪有油紙的模具內（倒在油紙上，如果之前混合的不夠均勻，可以帶上一次性手套，再揉捏幾次）。

• 10、再蓋上另一層油紙，用擀麪杖擀平整，約1CM厚度。

• 11、基本冷卻（就是還有點軟的狀態）後切成寬1CM，長約5CM的糖塊，包上糖紙即可。

小竅門

1、鍋一定要選擇不粘鍋，否則不容易操作。
2、火一定要小，否則要糊掉。
3、牛軋糖團一定要放在兩層油紙中間，直至完全冷卻，再將油紙揭掉，否則容易粘。
4、棉花糖一定要選擇白色的，無夾心的那種。
5、果仁可以根據個人喜歡調換。