草莓牛軋糖的做法 【草莓牛軋糖】 草莓牛軋糖怎麼做

“女孩子嘛都有一顆少女心，要説少女心，那一定非草莓莫屬啦，不如就做一份粉粉嫩嫩的草莓牛軋糖吧小小的一塊可以隨時裝在口袋裏，有了凍乾草莓的加入，口感也變得酸酸甜甜的，就像年輕的愛情，活潑熱烈，卻也甜甜蜜蜜。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

草莓牛軋糖的做法步驟

• 1、先融化黃油，100g黃油倒進不粘鍋裏，開小火融化成液體，切記不要把黃油煮沸，不然後面是無法和棉花糖融合的。

• 2、加入粉粉的棉花糖，小火，用刮刀翻炒到棉花糖融化。

• 3、像這樣沒有顆粒，像這樣綿軟的狀態就可以了，一定要小火，不然容易變黃變焦，也不要炒太久，棉花糖也容易變硬的重點！！在融化棉花糖的時候，要像我這樣按壓、畫圈攪拌，才會融化的快一點。

• 4、然後倒入奶粉，全程小火攪拌到兩者完全混合融化，也是按壓，畫圈圈攪拌，才比較容易混合完全。

• 5、煮到像我這樣拉絲的狀態，這是重點！！！不然棉花糖出來會太軟，不好成型，這時候就可以關火了。

• 6、接着加入堅果、蔓越莓幹、凍乾草莓，像大杏仁這類的堅果可以提前150度烤10分鐘，放在烤箱裏60度保温，然後趁棉花糖沒注意的時候趕緊加進去，這樣就不至於堅果和棉花糖温差大，導致跟棉花糖難以混合。

• 7、拌好了之後移動到烤盤上整形，我這裏放了一層牛軋糖雪花酥的模片，是可以按照這個來切件的烤盆是28x28的，這個模片是一面帶有雪花酥的刻度，一面有牛軋糖的刻度，一片兩用的哦。

• 8、用擀麪杖把表面壓壓平整，如果覺得粘的話，把表面也可以墊上一層硅膠墊來整形（我就用的刮刀，因為我技術好哈哈哈哈）。

• 9、我會再加幾顆凍乾草莓，剛才跟堅果一起加入拌勻的凍乾草莓會因為温度稍微變軟，這樣再加入一些會更脆口，而且也會更好看哦最後再壓壓平整就可以了。

• 10、然後放在一邊冷卻定型就可以了，完全冷卻之後就取出來切件，切成大小適中的小方塊狀就可以了。

• 11、挖，這也太好看了，連我這個老阿姨的少女心都開始氾濫了，都捨不得送人了(╥╯^╰╥)。