沙琪瑪的做法 自制沙琪瑪 沙琪瑪怎麼做

“沙琪瑪鬆軟香甜很喜歡吃，一直很想學做，但忙於工作和家務苦於沒有時間做，前段時間小孩去爺爺了，時間稍寬鬆，於是按收藏的老楊家的配方自己在家實踐了一次，發現做法挺簡單的，只是模具有點大，壓出的沙琪瑪厚度不夠，成品不漂亮，自己做的好吃放心就行。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

沙琪瑪的做法步驟

• 1、雞蛋打在盆裏，用打蛋器打勻微發白。

• 2、篩入麪粉。

• 3、揉成麪糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘。

• 4、擀成薄片。

• 5、切成細條，再切成3釐米長的段，撒上面粉抖開，以防粘連。

• 6、炒鍋上火，倒入玉米油燒熱，分批放入麪條小火油炸，膨脹浮起後再炸10秒即可撈出瀝油。

• 7、麪條炸好後，另起鍋，放入水、白糖、麥芽糖。

• 8、小火慢熬至糖漿變稠，用匙子或筷子能拉出絲來。

• 9、關火，將炸好的麪條和花生仁、芝麻倒入糖漿裏攪拌均勻。

• 10、模具事先抹一層油，將拌好的沙琪瑪倒入模具裏用力壓實，放涼後切成小塊即可食用。