沙琪瑪的做法 無法抗拒的甜蜜——沙琪瑪 沙琪瑪怎麼做

“沙琪瑪（Carameltreats）也可叫做薩其馬，是中國的特色糕點，滿族的一種食物。是將麪條炸熟後，用糖混合成小塊。因為沙琪瑪是油炸食品，且用糖熬漿使其粘合，其熱量不言而喻，吃的時候可以配點深色蔬菜一起吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

沙琪瑪的做法步驟

• 1、食材：麪粉、玉米麪、雞蛋、白砂糖、蜂蜜、葡萄乾、黑芝麻、植物油。

• 2、把麪粉放在盆裏，磕入雞蛋。

• 3、和成麪糰，包上保鮮膜醒30分鐘。

• 4、麪糰醒好後搓成細長條。

• 5、擀成薄片。

• 6、切成細長條（一定要切細，否則油炸後膨脹會很粗的）。

• 7、切好的麪條上撒上玉米麪，防止粘連。

• 8、抖掉多餘的玉米麪。

• 9、鍋內倒植物油。

• 10、油6成熱時放入麪條炸制。

• 11、炸好的麪條控油。

• 12、烤盤抹一層油。

• 13、將控好油的麪條平鋪在裏面。

• 14、鍋裏倒入白砂糖和少許水。

• 15、煮沸後加入蜂蜜。

• 16、小火慢熬，熬到快要拉絲時關火。

• 17、將熬好的糖漿倒在麪條上迅速拌勻，並灑上葡萄乾和黑芝麻。

• 18、手上戴一次性手套，取適量拌過糖漿的麪條用手團成丸子狀。

• 19、全部團完。

小竅門

1.熬糖的時候一定要把握火候，糖沒熬到，沒有粘合力，糖熬過了，做出來的沙琪瑪是硬的，就像糖葫蘆上的糖稀一樣。2.看過很多親做的時候，都説拌過糖漿的麪條在切塊時會散開，其實這是正常的，因為我們買回來的沙琪瑪在吃的時候也是會散的，因為我們沒有專業的工具切塊，團成圓形不會散。