涼粉魚怎麼做-涼粉魚的做法

“大熱天來一份涼粉魚，清涼美味又降火。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼粉魚的做法步驟

• 1、刨出黃瓜皮放在破壁機中。

• 2、加500g水打成汁。

• 3、100g紅薯澱粉放在碗中，加入100g黃瓜汁。

• 4、攪拌均勻。

• 5、剩下的黃瓜汁倒入鍋中燒開。

• 6、倒入黃瓜澱粉漿。

• 7、改小火不停攪拌，煮至透明（炒的有點幹了，水量需要再多些）。

• 8、取一個盆，放入冰開水，上面放一個簾子，將煮好的澱粉糊趁熱用鏟子按壓過漏孔。

• 9、壓下去的涼粉，成了一條條綠色可愛的“小魚兒”。

• 10、鹽、蒜泥、辣椒醬、生抽、陳醋、白糖、香油、少許涼白開調成料汁。

• 11、涼粉魚撈到碗中。

• 12、倒入料汁，放冰箱裏冷藏一會更爽。

• 13、養眼又美味，不知不覺中，炎熱的暑氣已經消退~~~