麪粉做涼皮怎麼做-麪粉做涼皮的做法

“麪粉怎樣才能做出Q彈嫩滑爽口涼皮（上）——有面筋版
疫情在家不能出門，又想吃涼皮怎麼辦？當然是自己動手啦～今天把做涼皮的方法分享給大家，以後再也不用買啦！特別是愛吃涼皮的小可愛們，都學起來吧！😋”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 氽 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

麪粉做涼皮的做法步驟

• 1、準備200克麪粉，加入一小勺鹽。

• 2、將麪粉揉成一個幹一點的麪糰，醒發20到30分鐘。

• 3、醒發好的麪糰放入裝有冷水的盆內，輕輕清洗揉搓，將麪粉洗到水內。

• 4、將水洗質清澈，剩下的就是我們的麪筋啦！麪筋上撒上適量酵母粉，發酵好後上鍋蒸熟備用。

• 5、大概20分鐘左右，靜置好的麪粉水就好啦，我們倒去表面清水。

• 6、剩下的麪粉水內加入少量的鹽和適量的玉米澱粉，攪拌均勻。

• 7、用細篩過濾一下。

• 8、準備一個乾淨的鐵盆，盆底刷上油，倒入兩勺我們攪拌好的麪粉水。將其放在燒好水的鍋內，蓋上鍋蓋煮1到2分鐘。

• 9、煮至盆底涼皮冒大泡，取出鐵盤放入冰水內。

• 10、待到涼皮冷卻後將其揭出。

• 11、做好的涼皮。

• 12、切成長條。

• 13、放入自己喜歡的配菜。

• 14、放入調料。

• 15、拌勻即可。

• 16、成品。