起司雞排怎麼做-起司雞排的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

起司雞排的做法步驟

• 1、雞脯洗淨，用小錘砸散。

• 2、將砸散的雞脯放入碗內待用。

• 3、將砸散的雞脯用料酒、鹽、澱粉醃製10分鐘。

• 4、麪包糠準備待用。

• 5、芝士片準備3片待用。

• 6、火腿肉準備3片待用。

• 7、醃製好的雞脯展開鋪一片芝士片、一片火腿肉。

• 8、展開鋪好的雞脯芝士火腿捲包好。

• 9、雞蛋打散，將卷好的雞排蘸一層蛋液裹一層面包糠。

• 10、鍋中放油待油温6成熱時下裹好的雞排中火炸兩面變色，撈出。待油温大熱時將雞排復炸，這時的油温必須非常熱，然後迅速炸至雞排變金黃色即可撈出控油。

小竅門

1、復炸是將雞排多餘的油脂逼出，減少油的攝入量。

2、打雞蛋液時可加少許的鹽提味。

3、醃製雞脯時可加少許的油，這樣炸出的雞排口感比較嫩。