涼拌擀麪皮怎麼做-涼拌擀麪皮的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

涼拌擀麪皮的做法步驟

• 1、鍋中倒入食用油。

• 2、用油刷刷滿鍋沿。

• 3、加入清水和食鹽。

• 4、煮沸之後倒入麪粉燙熟。

• 5、用筷子攪成絮狀。

• 6、將燙麪盛入揉麪墊上。

• 7、晾涼之後揉成光滑麪糰。

• 8、搓長條下4個面劑。

• 9、取一個面劑擀成圓形的麪皮（約1毫米厚）。

• 10、用油刷刷上食用油再撒一些乾麪粉。

• 11、蓋上另一張麪皮，刷上食用油再撒麪粉蓋上，以此類推。

• 12、4張麪皮落好之後上鍋蒸蒸10分鐘。

• 13、黃瓜洗淨後切絲。

• 14、胡蘿蔔洗淨後也切絲。

• 15、擀麪皮涼涼之後一片一片揭開並切成自己喜歡的寬條。

• 16、準備葱花薑末蒜蓉。

• 17、起鍋燒油下入花椒粒炸香。

• 18、關火後將炸焦的花椒粒剷出棄用。

• 19、花椒油淋入裝有葱花等香料的碗中。

• 20、提前加入食鹽再倒入生抽。

• 21、倒入香醋。

• 22、攪拌均勻。

• 23、擀麪皮裝入盤中，淋上醬汁鋪上黃瓜胡蘿蔔絲，即可開吃。

• 24、成品圖。