麪皮和擀麪皮有什麼區別

寬度，口感，製作方法不同。擀麪皮的寬度要比麪皮的寬一倍左右，擀麪皮由於人工擀制，加上寬度較大，因此口感較為勁道，而麪皮的口感則是爽滑軟嫩的，擀麪皮是通過麪粉和麪的搓洗出的粉漿製成的，而麪皮是用特別大米的米漿直接蒸制而成的。