「自制」咖喱蔬菜魚丸煲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

櫻桃番茄 ：6枚
土豆 ：1個
胡蘿蔔 ：2根
黃瓤小南瓜 ：1/2個
紫皮小洋葱 ：5個
西蘭花 ：1/4棵
蘋果 ：1個
速凍魚丸 ：100g
咖喱醬 ：80ml
高湯（或清水） ：500ml
鹽 ：2茶匙（10g）
白砂糖 ：1湯匙（
白胡椒粉 ：1/2茶匙（3g）
油 ：1茶匙（

輔料

具體步驟

1. 櫻桃番茄洗淨對半切開。黃瓤小南瓜切開挖去籽，切成3cm見方的塊狀。紫皮小洋葱剝去外皮，切成厚片。西蘭花擇洗乾淨，掰成小朵。土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切成滾刀塊。蘋果洗淨留果皮切方塊。

2. 將速凍魚丸放在室温下自然化凍。

3. 中火加熱煲中的油，待燒至七成熱時將洋葱片放入爆香，隨後放入南瓜塊、土豆塊、胡蘿蔔塊和咖喱醬翻炒片刻。

4. 煲中倒入高湯（或清水），加蓋大火燒沸後轉小火再慢煲20分鐘，並不時翻底攪拌，避免煲底焦糊。

5. 最後將速凍魚丸、西蘭花小朵、蘋果塊和櫻桃番茄放入，大火煮沸後改小火煲10分鐘。

6. 上桌前調入鹽、白砂糖和白胡椒粉即可。