「自制」咖喱鯧魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯧魚 ：適量
大蒜 ：適量
生薑 ：適量
辣椒 ：適量
洋葱和香菜 ：適量
黑色孜然籽 ：適量
鹽 ：適量
薑黃粉(tumericpowder) ：適量

輔料

具體步驟

1. 將魚洗淨切成中等大小的塊狀，

2. 用鹽，薑黃粉醃製切好的魚塊，稍後灑上些許麪粉以防止煎魚時魚皮粘鍋

3. 將油燒熱，將魚放入鍋中煎製片刻，當魚色開始變深即可取出，

4. 將煎好的魚放到廚房紙上（沒有的話也可以用烘培紅紙代替）去油，

5. 將大蒜，生薑，辣椒，洋葱和香菜放入攪拌機內打碎成糊，

6. 油鍋燒熱後，放入黑色孜然籽（BlackCummin印度人叫kalonji），

7. 當孜然籽在油鍋裏跳躍時將打好的糊倒入鍋裏，不停翻炒直到糊糊變色（火要先大後小），差不多看起來不生就可以了，在鍋里加些許鹽和糖

8. 然後加水，淹沒魚塊的量即可（再根據個人喜好加入一點薑黃粉，不喜歡的話也可不加，不過加了的話看起來理像正宗的印度菜），改大火，將魚塊放入。看到魚塊在鍋裏沸騰地冒泡，心中甚是歡喜。

9. 待水漸漸蒸發，將水收幹，，即可起鍋裝盤。