“媽媽想吃涼皮想了好久。大早起來我們娘倆合作開始動起來。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
自制涼皮的做法步驟
1、盆裏麪粉加入水和成麪糰備用。
2、第一遍在麪糰加適量的水。
3、用力將面的精華擠出來加水倒入另一盒子裏備用。
4、面精里加入發酵粉。
5、揉光滑待發酵。
6、發酵好的面精上鍋蒸2O分鐘後關火涼涼。
7、鍋裏加入適量的水燒開。
8、蒸涼皮的摸具塗上一層油防止沾連。
9、倒入一勺麪糊搖勻。
10、放入鍋裏蓋上蓋子蒸2分鐘依次類推。
11、案板上擦油防止沾連。
12、一直到最後一張。
13、涼好的面精切成長條備用。
14、切好黃瓜絲加自己愛的調味即可吃了。
15、成品圖。